Tampilkan postingan dengan label tips dan trik. Tampilkan semua postingan

Proses pembuatan ikan asin | sekilas info

Rabu

Beraneka jenis ikan yang biasa diasinkan, baik ikan darat maupun ikan laut. Ikan-ikan ini dikumpulkan dalam suatu wadah dan lalu ditaburi atau direndam dalam larutan garam pekat. Ikan-ikan yang besar biasanya dibelah atau dipotong-potong lebih dulu agar garam mudah meresap ke dalam daging.

Karena perbedaan kepekatan dan tekanan osmosis, kristal-kristal garam akan menarik cairan sel dalam daging ikan keluar dari tubuhnya. Sementara itu partikel garam meresap masuk ke dalam daging ikan.

Proses ini berlangsung hingga tercapai keseimbangan konsentrasi garam di luar dan di dalam daging.

Konsentrasi garam yang tinggi dan menyusutnya cairan sel akan menghentikan proses autolisis dan menghambat pertumbuhan bakteri dalam daging ikan.

Setelah itu, ikan-ikan ini dijemur, direbus atau difermentasi untuk meningkatkan keawetannya.

ikan asin | faktor yang mempengaruhi

Kecepatan penetrasi garam ke dalam tubuh ikan dipengaruhi oleh beberapa hal. Di antaranya:

Konsentrasi garam

Semakin tinggi konsentrasi garam yang digunakan, semakin cepat proses masuknya garam ke dalam daging ikan. Akan lebih baik apabila digunakan garam kristal untuk mengasinkan.

Jenis garam

Garam dapur murni (NaCl 95%) lebih mudah diserap dan menghasilkan ikan asin dengan kualitas yang lebih baik. Garam rakyat mengandung unsur-unsur lain (Mg, Ca, senyawa sulfat), kotoran, bakteri dan lain-lain yang dapat menghambat penetrasi garam dan merusak rasa ikan.

Ketebalan daging ikan

Semakin tebal daging ikan, proses pengasinan akan membutuhkan waktu yang semakin lama dan garam yang lebih banyak. Sehingga ikan-ikan besar biasanya dibelah-belah, dikeping atau diiris tipis sebelum diasinkan.

Kadar lemak dalam daging

Kadar lemak yang tinggi (di atas 2%) akan memperlambat penetrasi garam ke dalam daging ikan.

Kesegaran daging ikan

Ikan yang kurang segar memiliki daging yang lebih lunak dan cairan tubuh yang mudah keluar, sehingga proses pengasinan bisa lebih cepat. Namun juga garam yang masuk dapat terlalu banyak sehingga ikan menjadi terlalu asin dan kaku.

Suhu daging ikan

Semakin tinggi suhu daging ikan, semakin cepat garam masuk ke dalam tubuh ikan. sumber : wikipedia

Tips Budidaya Ikan Lele di Kolam Tarpal

Sabtu

Kolam terpal adalah kolam yang dasarnya maupun sisi-sisi dindingnya dibuat dari terpal. Kolam terpal dapat mengatasi resiko-resiko yang terjadi pada kolam tanah maupun kolam beton. Terpal yang dibutuhkan untuk membuat kolam ini adalah jenis terpal yang

Apa itu Alexa ? tips meningkatkan alexa

Mungkin sebagian besar teman-teman sudah tau Apa itu Alexa. Tapi Alexa yang dibahas disini bukanlah sebuah nama group band apalagi seorang cewek cantik yang anda pikirkan.

Disini saya akan menjelaskan apa yang dimaksud Alexa Rank..? Alexa Rank merupakan sebuah web informasi yang memberikan sebuah informasi mengenai rank traffic atau sebuah popularitas web, yang berasal dari jumlah pengunjung Unique Alexa Toolbar. Bisa dikatakan Alexa itu semacam toolbar, jadi kalau misalkan kita mau mengecek popularitas sebuah web kita tidak perlu langsung menuju ke web Alexa tersebut. Maka daripada itu Alexa memberikan sebuah toolbar yang bisa menunjukkan ranking popularitas web tersebut.

memahami WebMaster atau Web Designer, Web Developer, Web Administrator, atau Web Programmer

Orang-orang mungkin menggunakan sebutan yang berbeda tentang profesi yang satu ini. Diantara mereka ada yang menggunakan istilah Web Designer, Web Developer, Web Administrator, atau Web Programmer. Sebagian lainnya tak jarang mengaitkan dengan titel profesioan spesifik seperti : Web Guru, Web Creator, Webinatrix (panggilan WebMaster perempuan), dan WebMaestro (orang yang bertanggungjawab atas jalannya sebuah website). Sebenarnya siapakah mereka ?

7 tanda bayi Autistik

Selasa

Autistik

Sebagian besar gejala autisme sudah terlihat sejak anak berusia di bawah 3 tahun. Bahkan, beberapa orangtua sudah melihat gejala autis saat bayi mereka berusia 9 bulan. Tanda-tanda autisme berikut sudah bisa dikenali sejak bayi berusia satu tahun ke atas

Komite Pengawas Perpajakan menyediakan email khusus

Senin

Komite Pengawas Perpajakan atau KPP menyediakan email khusus yang dapat digunakan oleh seluruh masyarakat yang memiliki keluhan. Pengaduan bisa d isampaikan langsung ke

Cara Mudah Atasi Fobia Pada Anak

Mungkin Anda pernah mendengar dengar anak mengalami fobia pada gelap, fobia ketinggian, fobia badut dan lainnya. Tak hanya anak bahkan orang dewasa masih sering mengalami fobia. Apa itu fobia?

Tips Jitu Mengalihkan Anak dari Televisi

Bagi anak-anak, televisi merupakan kotak bergambar dan bersuara yang menarik untuk ditatap berjam-jam. Tetapi terlalu lama menatap “kotak ajaib” ini bisa menghambat perkembangan bicara dan mengekspresikan pikirannya.

Efek Rokok Mentol Dikaji

Minggu

Badan Makanan dan Obat Amerika Serikat (FDA) mulai mengkaji dampak rokok mentol bagi kesehatan. Diisap oleh sekitar 19 juta perokok di AS, rasa mentol dianggap lebih menarik dan membuat orang lebih mencandu daripada rasa rokok biasa.

FDA diharapkan mengeluarkan larangan rokok mentol meski hal ini ditanggapi skeptis oleh para pejuang antitembakau dan analisis industri. Tindakan peninjauan dampak rasa rokok ini merupakan bagian dari pengaturan produk tembakau yang sedang gencar di lakukan Pemerintah AS.

Pada tahun 2009, hukum memberikan wewenang bagi FDA untuk melarang aroma rokok, seperti cokelat, tembakau, atau rasa buah yang dianggap akan menarik minat p

10 Trik Agar Bisa Bangun Pagi

Sebenarnya setiap orang pasti bisa bangun pagi. Karena, kita semua pernah sekolah dan harus sudah berada di sekolah pukul 07.00. Aktivitas ketika dewasalah yang membuat kita terbiasa dengan jadwal yang kita atur sendiri. Sebagian orang, karena pekerjaannya, juga membuatnya harus terjaga hingga malam dan baru tidur dini hari.

Karena itu, ketika Anda harus mengubah kebiasaan itu menjadi bangun pagi setiap hari, jelas Anda merasa tersiksa. Namun, selalu ada cara untuk mengatasi hal-hal seperti ini :